Mexico
"Carnes"

 " Res "

  Escalopas de res

 Ingredientes:

• 2 libras de filete de res o lomo
• 1 lata de champiñones
• Salsa básica
• Sal y pimienta al gusto

 Preparación:
Cortar en medallones el lomo o filete de res
Condimentar con sal y pimienta
Cocinar a la plancha hasta el término deseado
Al servir, bañarse con salsa básica caliente y champiñones al gusto

Salsa básica

 Preparación:
Derretir la mantequilla y sofreirla con la fécula de maíz hasta
que dore ligeramente y este líquida
Incorporar sin dejar de revolver el caldo o jugo hasta hervir.
Sazonar al gusto
Opcional: puede agregar champiñones y freírlos con mantequilla.
 

Italia

Pizza Napolitana 

Ingredientes:  

500 gramos de masa para pizza
300 gramos de salsa de tomate
 2 mozzarelle (queso fresco)
una lata de anchoas (boquerones)en aceite de oliva o bien 4 anchoas saladas
aceite de oliva virgen extra de Puglia
sal.

Preparcion

Tras haber preparado la masa según indicado en otra receta, tiéndala y aderécela con la salsa de tomate, la mozzarella cortada en trocitos pequeños y las anchoas también cortadas, añada una pizca de sal y abundante aceite encima. Si le gusta, puede echar orégano. Ponga todo en una bandeja untada de aceite (en alternativa puede usar harina, lo que le da más sabor a la pizza) y hornee. El horno debe estar muy caliente.

Cueza durante 20-25 minutos. Si le gusta ser preciso, 5 minutos antes de quitar la pizza del horno, añada más mozzarella en trocitos. Buen provecho.
 
 

Tortierade patatas a la barès

 

 Ingredientes para 6 personas: 2-3 cebollas, 5-6 patatas (papas), 7-8 calabacines, 3 tomates grandes, mejillones, pan rallado, queso parmesano rallado, orégano, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra de Puglia, sal.
Unte una bandeja con aceite y añada una capa de cebollas en rodajas no demasiado finas. Encima añada una capa de patatas cortadas también en rodajas espesas y encima de las patatas una capa de calabacines igualmente cortados en rodajas espesas. Encima añada los mejillones abiertos y sin la parte superior de la cascara. Encima de los mejillones eche el pan rallado, el queso parmesano, el orégano, un diente de ajo y sal.Ahora, añada otra capa de patatas y otra de calabacines. Encima ponga unos tomates partidos en dos, un poco de agua, sal y aceite de oliva. Hornee y buen provecho.

Postre de castañas con chocolate

Ingredientes: 1 kg. de castañas, leche, 200 gr. de chocolate amargo en trocitos pequeños, 200 gr. de mantequilla, 2 yemas, aceite, nata o crema italiana (busque la receta en nuestra base de datos).

Quite la cáscara a las castañas y caliéntelas en un poco de leche para que se ablanden. Después, tiene que moler las castañas y echarlas en una bandejita añadiendo el azúcar, el chocolate en trocitos, la mantequilla y las 2 yemas.

Mezcle bien y eche esta masa en una bandeja para postres untada con aceite. Empuje bien con una cuchara. Deje en frigorífico durante unas horas.

Antes de servir, moje la bandeja con agua caliente para que el postre se despegue y échelo en un plato. Añada nata o crema italiana (busque la receta en nuestra base de datos). Buen provecho.

Galletas con Vainilla

Ingredientes: 250 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, levadura, una pizca de sal, vanilla, 1/10 litro de leche tibia.

Cree la forma de un pequeño volcán encima de su mesa usando la harina, en el medio eche mantequilla, azúcar, levadura, sal y vainilla. Comience a amasar y eche poco a poco la leche. Tendrá que amasar durante mucho tiempo para que la masa adquiera la consistencia deseada. Añada un poco de harina encima.

Tienda la masa muy fina, coja un tenedor y haga muchos pequeños agujeros para que la masa pueda crecer. Con un cuchillo, corte la masa en muchos rectángulos y hornee.