Comida árabe

Calabazìn y Garbanzos Árabes

Un buen guisado es una de las opciones que puedes poner en práctica a la hora de escoger recetas árabes. Esta receta en particular consiste en una cazuela de garbanzos y calabacines, además de carne y otros ingredientes. Ideal para los amantes de esta clase de platos.

Ingredientes:

• Dos calabacines
• Una taza de garbanzos precocidos
• 250 gramos de carne de ternera
• Una taza de salsa de tomate
• Una cebolla
• Aceite
• Sal, pimienta, comino y perejil

Preparación:

Toma una cacerola y coloca allí un poco de aceite, comenzando a dorar la cebolla picada. Añade posteriormente la carne cortada en trozos, removiendo y cocinando durante unos 10 minutos. Incorpora los calabacines en rebanadas, los garbanzos precocidos y la salsa de tomate, más un poco de agua.

Deja cocer este guisado árabe durante un buen rato a fuego bajo, hasta que los líquidos se reduzcan y todos los ingredientes estén en su punto. Condimenta con una pizca de comino, rectifica de sal y pimienta, terminando la preparación con perejil picado y sirviendo con arroz blanco.

Arroz aromático al estilo árabe

Aquellas personas que disfruten de la comida árabe podrán encontrar en esta receta de arroz aromático al estilo del cercano oriente una interesante guarnición para sus platos. Sencillo de preparar y con un toque especiado inigualable. Aquí tienes la receta.

Ingredientes:

• Dos tazas de arroz
• Un litro de agua
• Una cucharadita de jengibre rallado
• Pasas de uva rubias
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Comienza lavando muy bien el arroz y, posteriormente, escurriéndolo. Mientras tanto, pon a hervir el litro de agua, conjuntamente con un poco de aceite de oliva, sal y el jengibre. Añade el arroz con las pasas.

Cocina a fuego medio dejando que se consuma todo el líquido. Sobre el final, deja el fuego al mínimo hasta que esté completamente cocido el arroz, sirviendo de inmediato cuando esté a punto. Es perfecto para acompañar preparaciones con curry.